ドブレヴィンテージ50でのパンづくり
2020-02-06
いつもお馴染みのピキャンオーブンでは手軽さもあるので、
何度もパンを焼いたりした経験はありましたが、
今回は、ドブレヴィンテージ50でパン焼きにトライしてみました。
五徳には使いやすいので、南部鉄器のピアット
また、じっくりと熾火になるのを待ちながら、
オーブンサーモメーターで温度の目安をとりました。
（だいたい180～200℃を意識しました。）
イメージと違って、形や出来ばえともかくでしたがｗ、
味はおいしく焼けました！
薪ストーブ炉内を利用しての「薪オーブン」では、
2次発酵のタイミングと同時に火加減の調整
そもそもの段取りや手際など…と
改善しながら、またトライしたいと思います（ ＾ω＾）・・・。
手際さえよければうまくできますね。感じはつかみましたｗ
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